Gia công kim loại tấm là quá trình sử dụng các thiết bị cơ khí và công nghệ cắt hiện đại (như cắt Lazer, cắt CNC, chấn, dập, hàn, uốn, lốc) để tạo hình, biến đổi các tấm kim loại phẳng (thép, inox, nhôm, đồng,…) thành những chi tiết có hình dạng, kích thước theo yêu cầu.